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排列五走势图500期带连线:烘干機廠家揭秘熱泵烘干里的“殺青”

發布日期:2019-06-12 作者:佳時利熱泵烘干 點擊:

排列五走势图两元吗 www.zbebc.icu 排列五走势图两元吗”是植物類農產品干燥前常用的一種工藝,但大部分從事熱泵干燥的經銷商對殺青的原因、作用和工藝不是很了解。下面小編就給大家簡單介紹一下。

物料干燥為什么要殺青

植物類農產品,多少包含葉綠素、生物酶,它們有股不好的味道,我們常說的“臭青味”,通過一定的高溫,他們會分解消失,食品味道就非常符合人類的口感了(食草類的動物就可能不符合了),因此,大部分蔬菜,都要燙或炒后才能吃。另外,通過高溫殺青,還可以殺死細菌,更加衛生。比如殺青是綠茶、黃茶、黑茶、部分紅茶等的初制工序之一,主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發青臭味,促進良好香氣的形成。殺青的作用無法發揮,新茶就很容易產生青味,不管從茶湯還是從香氣上來說品質都不是很好。殺青不足時,茶葉中的微生物的活動就依然存在,這是非常不利于茶葉的內質穩定的,極易讓茶葉產生酸味或者滋味不適等問題。

除此之外,殺青的作用還包括保證成品的色澤和外觀,比如辣椒、花椒、八角等物料,必須經過殺青才能達到成品的要求。以八角為例,鮮品為綠色,如果不經過殺青的工序,干燥出來的成品會帶黑色,而成品一般要求呈紅黃或棕紅色。而陳皮、柚子皮、鮮花等經過殺青后還能夠起到定型的作用,排列五走势图两元吗后物料體積變小,形成大致的形狀,經過干燥后保證成品的外觀要求。

至于排列五走势图两元吗環節的殺青,除了以上的原因,還有兩個理由:一是破壞植物的活性,尤其是種子的活性,防止受潮后發芽;二是破壞物品表皮的?;つ?層),縮短干燥時間,因為植物在進化過程中,天然生成了防止水分揮發的外殼或外層?;つ?,如果不破壞它,往往很難干燥,如葡萄外面的果臘和表皮,能夠非常有效的鎖住里面的水份,令干燥非常困難,殺青后干燥就非常容易。

殺青的的常見方法

最常見最有效的殺青方法就是瞬間受熱,只破壞表皮,里面不要受損。用開水燙、蒸汽燙、紅外線照射、滾燙的接觸面(如熱鍋)、微波加熱等,都是常見的熱殺青。許多農產品、蔬菜起初的殺青方法都是采用開水燙,即將鮮品放入沸水中,用木棒攪拌5至10分鐘,使鮮品變色后撈出,然后攤曬在曬場上或放入干燥設備干燥后即為成品。在農村地區也有通過覆蓋薄膜后放太陽底下曬的殺青方式,比如將辣椒鮮品堆起來,用薄膜覆蓋后在高溫下放置四五個小時直至產生“霧氣”,然后收至室內。第二天再采用這樣的方式覆蓋三小時,第三天再覆蓋一小時,直至辣椒變色。而炒茶是傳統制茶必須經過的工序,即將茶葉放入熱鍋上進行炒制,使茶葉變軟,便于揉捻成形,散發青草味。

目前應用較多的熱殺青方式是微波殺青,微波殺青適用于茶葉、蔬菜、鮮花等物料的殺青。微波殺青是利用物料自身水分形成蒸汽環境,在電磁場的熱效應和生物效應的共同作用下達到快速加熱的目的。因此,盡管是熱傳導性較差的物料,也可以在極短的時間內達到殺青的目的?;褂幸恢殖<姆椒ㄊ腔鼻?,主要用加入小蘇打、燒堿、生石灰等的水浸泡物料,這種方法主要是通過化學反應破壞物料表層的?;つ?,一些水果、農產品、中藥材經常采用這種方式進行殺青處理,以提高干燥速度。

物品不同,對溫度的適用性和敏感性差別很大,要通過實驗來選擇合適的殺青方法和溫度。尤其需注意的是要防止殺青過度,對農作物內部組織造成嚴重的破壞,殺青多少會損失農作物的營養成分和影響農產品的外觀(一般是顏色變深),如果只是排列五走势图两元吗,能夠不用殺青就盡量不殺青,能夠用熱殺青的就盡量不要用化學殺青。

排列五走势图两元吗的過程中需要根據物料的本身屬性和干燥溫度來確定需不需在干燥前進行殺青處理,如果一些物料的殺青要求溫度不高,那么可以通過調節干燥房內的溫度來達到殺青的目的,而那些無法通過這種方式殺青的物料則需要另外經過殺青工序處理。

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關鍵詞:殺青,熱泵干燥,熱泵殺青

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